水果分選是水果進入流通領域的一個重要環節，直接關系到水果生產的效益。在市場經濟高度發達的今天，異地銷售、大宗農產品交易和農產品國際貿易等均離不開標準化。

而水果分選就是實現水果商品標準化的最基礎的一步。我國是水果生產大國，但絕大部分水果來源于農村集體和個體種植戶，其品質差別很大，加上采摘及運輸過程中不同程度的損傷等影響，給水果的分選工作帶來一定的困難。

目前水果分選工作多由人工完成，缺點是勞動強度大，生產率低且分選精度不穩定。采用微機控制的機電一體化設備來代替人工作業，可以實現水果分選的自動化，有效地提高分選效率和分選精度。

因此，研究開發水果采后的自動化處理設備，對水果進行分級篩選然后銷售或加工。